O chef Alexandre Cabrita lidera um novo conceito focado em produtos locais e gastronomia refinada em um ambiente descontraído.
Um novo restaurante de alta gastronomia foi inaugurado no Palmares Ocean Living & Golf em Lagos , marcando o passo mais recente na expansão contínua do resort.
Batizado de Preceito, o restaurante é comandado por Alexandre Cabrita, eleito Chef do Ano de 2025 em Portugal. O Preceito substitui o antigo AL SUD, que já ostentou uma estrela Michelin, e apresenta uma nova proposta centrada em ingredientes locais e uma experiência gastronômica mais descontraída.
O conceito é construído em torno da paisagem circundante, com o mar, a Ria de Alvor e as colinas do Algarve a moldar o menu.
Segundo o resort, a oferta culinária do restaurante pretende ser uma “ode ao Algarve, aos seus produtos, à sua autenticidade e ao seu modo de vida”.
O menu inclui opções como lulas grelhadas com manteiga de cabra e xerém cítrico (um típico mingau de milho), robalo com arroz assado e camarões frescos pescados na costa do Algarve, e tártaro de carne com enguia fumada e gema de ovo curada. As sobremesas são da autoria de Andreia Carreira, utilizando ingredientes emblemáticos do Algarve, como a alfarroba, a amêndoa e a folha de figo.
O restaurante foi projetado para ser mais informal do que o seu antecessor, com o objetivo de criar um espaço adequado não apenas para ocasiões especiais, mas também para visitas frequentes.
O lançamento ocorreu num momento em que Palmares se desenvolve como um destino multifuncional, combinando golfe, hotelaria e projetos residenciais, segundo o comunicado do resort. Localizado próximo de Lagos, o empreendimento inclui um campo de golfe de 27 buracos desenhado por Robert Trent Jones Jr., além de alojamento e instalações de lazer.
Como parte da sua expansão residencial, o resort está também a desenvolver o Signature Residences, uma coleção de imóveis de luxo com tipologias entre T1 e T3. Projetadas pela RCR Arquitectes, as residências contam com amplos terraços, vista para o mar e para o campo de golfe, piscinas privadas e acesso integrado aos serviços do resort, situadas num anfiteatro natural com vista para a Baía de Lagos.
Estão previstos outros desenvolvimentos, incluindo a futura abertura do JW Marriott Algarve Palmares Hotel & Spa, prevista para 2028. O projeto contará com 172 quartos e suítes, além de 133 residências de marca (branded residences).
O resort é gerido pelo grupo Arrow Global, que continua a investir em novas infraestruturas e experiências em Portugal, incluindo instalações desportivas e de bem-estar.
Artigo escrito por Michael Bruxo e publicado em The Resident, disponível na íntegra aqui.